今年は、グァテマラの当たり年のようで素晴らしい豆が揃いました。
その中でも、この「エルインヘルト・ウノ農園 パカマラ ナノ」は、高倉健さんのような豆です。
中煎り（まいるどタイプ）、中深煎り（ほろにがタイプ）、深煎り（にがにがタイプ）の３タイプが揃っています。
１００ｇ→８００円・２５０ｇ→１７００円・５００ｇ→３２００円
↓農園風景
その中でも、この「エルインヘルト・ウノ農園 パカマラ ナノ」は、高倉健さんのような豆です。
中煎り（まいるどタイプ）、中深煎り（ほろにがタイプ）、深煎り（にがにがタイプ）の３タイプが揃っています。
１００ｇ→８００円・２５０ｇ→１７００円・５００ｇ→３２００円
↓農園風景
『パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ』
今年も、中米のパナマ運河で有名なかの国からやって来てくれました。
あまりにの素晴らしさのため、国際オークションは不参加となりました（始めからブッチギリの１位になるのがわかっているくらい高品質なため）
ホット・水出しダッチ・エスプレッソ・エスプレッソアイスアメリカーノなど、どんな淹れ方をしても柑橘系の甘い香り・甘味・酸味を感じることができます。
当店の割り当てが少ないので、なくなり次第終了となります。お早めに！
ホット４５０円・水出しダッチ５００円・エスプレッソアイスアメリカーノ５００円
豆５００ｇ→７２００円２５０ｇ→３７００円１００ｇ→１８００円
↓エスプレッソアイスアメリカーノ５００円
↓プレミアムダッチ500mlお持帰り用
９００円
今年も、中米のパナマ運河で有名なかの国からやって来てくれました。
あまりにの素晴らしさのため、国際オークションは不参加となりました（始めからブッチギリの１位になるのがわかっているくらい高品質なため）
ホット・水出しダッチ・エスプレッソ・エスプレッソアイスアメリカーノなど、どんな淹れ方をしても柑橘系の甘い香り・甘味・酸味を感じることができます。
当店の割り当てが少ないので、なくなり次第終了となります。お早めに！
ホット４５０円・水出しダッチ５００円・エスプレッソアイスアメリカーノ５００円
豆５００ｇ→７２００円２５０ｇ→３７００円１００ｇ→１８００円
↓エスプレッソアイスアメリカーノ５００円
↓プレミアムダッチ500mlお持帰り用
９００円
ほんとうに飽きのこない餃子です。意外にあっさりしているので、子どもからお年寄りまで楽しめますよ！
久しぶりに来ることができました。大満足です。
店内メニューの「卵入りおかゆ」もなかなかいけてます。
↓にんにく餃子
↓すだち餃子
寺岡商店
【丸亀本店】地図 営業時間 17：00〜22：00（不定休）
〒763-0034 香川県丸亀市大手町3-8-11
電話＆ＦＡＸ 0877-25-4304
【高松片原町店】地図 営業時間 15：00〜23：30（不定休）
〒760-0040 香川県高松市片原町4-11
電話＆ＦＡＸ 087-823-5586
【東京池袋餃子スタジアム店】
〒170-8630 東京都豊島区東池袋3-1-3サンシャインシティワールドインポートマート2Ｆ
電話＆ＦＡＸ 03-3988-4304
久しぶりに来ることができました。大満足です。
店内メニューの「卵入りおかゆ」もなかなかいけてます。
↓にんにく餃子
↓すだち餃子
寺岡商店
【丸亀本店】地図 営業時間 17：00〜22：00（不定休）
〒763-0034 香川県丸亀市大手町3-8-11
電話＆ＦＡＸ 0877-25-4304
【高松片原町店】地図 営業時間 15：00〜23：30（不定休）
〒760-0040 香川県高松市片原町4-11
電話＆ＦＡＸ 087-823-5586
【東京池袋餃子スタジアム店】
〒170-8630 東京都豊島区東池袋3-1-3サンシャインシティワールドインポートマート2Ｆ
電話＆ＦＡＸ 03-3988-4304
下の画像は、珈琲生豆の入っていたエチオピアの麻袋（ドンゴロス）です。エチオピア モカ イルガチァフェ村 ハマ生産者連合産の生豆が約60kg入ってました。
麻袋は生産国や農園によって、形状・図案も異なり、かなり個性的なにおいのするものもあります。
その中でも、このエチオピアの麻袋は別格で、字体はわかりずらいし、においもかなりキツイし、閉口してしまいます。でも中身は・・・
2005年エチオピアで行われた「e-cafeオークション」ナチュラル部門で、堂々の1位を獲ったものです。
約3年も前のものですが、いい具合に枯れ、モカフレーバーもビンテージ物のワインを彷彿とさせられます。その豆が、本日の焙煎でついに終わりとなりました。
こんなに素晴らしいエチオピアモカは、おそらくもう出会うことはないでしょう。
中煎り・中深煎り・深煎り、それぞれ少量あります。お試しになりたい方は、ご連絡ください。取り置きしておきます。
麻袋は生産国や農園によって、形状・図案も異なり、かなり個性的なにおいのするものもあります。
その中でも、このエチオピアの麻袋は別格で、字体はわかりずらいし、においもかなりキツイし、閉口してしまいます。でも中身は・・・
2005年エチオピアで行われた「e-cafeオークション」ナチュラル部門で、堂々の1位を獲ったものです。
約3年も前のものですが、いい具合に枯れ、モカフレーバーもビンテージ物のワインを彷彿とさせられます。その豆が、本日の焙煎でついに終わりとなりました。
こんなに素晴らしいエチオピアモカは、おそらくもう出会うことはないでしょう。
中煎り・中深煎り・深煎り、それぞれ少量あります。お試しになりたい方は、ご連絡ください。取り置きしておきます。
トルコ帰りの友人より、トルココーヒーを淹れるためのイブリック（ジェズベ）という道具いただきました。
■トルココーヒーの作り方■
イブリックの中にパウダー状の珈琲の粉・水・砂糖を人数分入れてから弱火にかけます。
しばらくかき混ぜながら加熱すると泡がたってきます。
沸騰直前になったら火から離し、落着いたらまた火にかけ、イブリックの中のコーヒーの粉が沈んだら出来上がりです。
豆は通常イエメン産（モカマタリ）の深煎りを使用するようです。
■トルココーヒーの作り方■
イブリックの中にパウダー状の珈琲の粉・水・砂糖を人数分入れてから弱火にかけます。
しばらくかき混ぜながら加熱すると泡がたってきます。
沸騰直前になったら火から離し、落着いたらまた火にかけ、イブリックの中のコーヒーの粉が沈んだら出来上がりです。
豆は通常イエメン産（モカマタリ）の深煎りを使用するようです。
